Català Castellano English
 
El Molí
Al Molí d'Oli La Boella cuidem cadescún dels pasos en el procès d'elaboració dels nostres olis. Des que es recull fins que arriba a les nostres instal·lacions on reb les màximes atencions per aconseguir un oli d'alta qualitat.

La Recol·lecció

El sistema de plantació intensiva ens permet la recollida mecànica en continu de la oliva. Això és molt important per poder obtenir un oli de primeríssima qualitat.

· L'oliva és recollida en el seu punt òptim de maduració.
· El temps entre collita i la molinada del fruit es redueix al màxim.
· L'oliva no cau a terra, es recull directament de l'arbre.

Procés d'elaboració

Al Molí d'Oli La Boella, extraiem l'oli utilitzant només métodes físics (triturat, batut i separació).
Quan les olives estan netes de fulles i impureses es procedeix a la molturació, obtenint una pasta homogénia. Aquesta pasta s'incorpora a la batedora on es manté a una temperatura entre 25°C i 27°C, per mantenir tots els seus aromes. Amb el centrifugat posterior es separa l'oli flor de la pasta.